Amélioration de la qualité et du contrôle de la transformation des aliments grâce à la chaleur infrarouge

Dans l’industrie de la transformation des aliments, des températures précises sont essentielles pour éviter les surchauffes, notamment lors de la transformation du chocolat, du remplissage des bonbons, du pré-brunissement des repas instantanés ou du chauffage des surfaces alimentaires. Les émetteurs infrarouges diffusent de la chaleur sans contact direct et uniquement pendant la durée nécessaire. En éliminant le besoin de préchauffage et en utilisant l’énergie de manière efficace, la chaleur est fournie exactement quand elle est nécessaire. En outre, les émetteurs infrarouges ont un temps de réponse rapide, ce qui permet un meilleur contrôle, un facteur essentiel pour maintenir la qualité des aliments.

Brunissement des plats préparés

La chaleur infrarouge améliore l’aspect des plats préparés – les émetteurs infrarouges au carbone brunissent efficacement les garnitures sans provoquer une cuisson supplémentaire du plat lui-même. Par rapport aux sources de chauffage conventionnelles, les émetteurs de carbone sont plus efficaces sur le plan énergétique et réduisent les coûts d’entretien. Nos systèmes infrarouges Noblelight sont également compacts, ce qui permet d’améliorer la conception des usines et de récupérer un espace de production précieux.

Chocolats et confiserie

Avant d’être remplies, les moitiés de chocolat sont chauffées, puis scellées par un chauffage supplémentaire. Les moules en plastique peuvent également être préchauffés avant d’être remplis ou réchauffés pour faciliter le nettoyage avant de reprendre le processus de fabrication du chocolat. Chacune de ces étapes de chauffage doit se dérouler à des températures précises et pendant des durées précises. Nos émetteurs infrarouges Noblelight offrent des temps de réponse rapides, ce qui permet un contrôle étroit, essentiel pour la qualité des chocolats fins.

Réduction des germes

Le pain fraîchement cuit peut avoir une durée de conservation plus longue sans nécessiter de conservateurs s’il est brièvement désinfecté avant d’être emballé. Le rayonnement infrarouge transfère d’importantes quantités d’énergie en peu de temps, ce qui en fait une méthode efficace de réduction des germes thermiques. L'infrarouge carbone élimine les spores et les bactéries

Consultez nos exemples d’applications ci-dessous dans le contenu connexe pour découvrir comment les solutions infrarouges permettent d’économiser du temps, de l’espace et de l’énergie.